A lisztérzékenység becslések szerint ma Magyarországon a lakosság nem egészen 1 ezrelékét érinti. A betegség észlelése már gyermekkorban megtörténik, körülbelül 1-1,5 évesen jelentkeznek először a tünetek. Azzal párhuzamosan, hogy a gyerekek étrendjében megjelennek a lisztet is tartalmazó ételek. Amit a mai orvostudomány állása szerint biztosan kijelenthetünk, az, hogy közvetlenül a vékonybél nyálkahártyáját károsító hatás közvetlenül a gliadin felelőssége. Ám a károsodás folyamata még nem teljesen ismert a tudomány előtt. Egyik lehetséges válasz a gluténnel szembeni agresszív immunválasz, aminek következtében a szervezet saját anyagai ellen termel valamilyen ellenanyagot.
A lisztérzékenység legszembetűnőbb tünete, a periodikusan jelentkező vagy idült hasmenés, felfúvódás, haspuffadás, étvágytalanság, hányás. Ezek természetesen egyéb tüneteket is maguk után vonnak, mint a vashiányos vérszegénység, fehérjehiány, kalcium és D-vitamin hiány, kedélyzavarok.
Mivel jelenleg nem áll rendelkezésre olyan gyógymód, amellyel a lisztérzékenység egyértelműen gyógyítható, így a betegség kezelésében nagy szerepet játszik a diéta, és a gluténmentes receptek alkalmazása.…