A hagyományos kenyérliszthez elég egy kis vizet adni, majd elkezdeni dagasztani és máris olyan massza áll elő, ami könnyen nyújtható, formázható. Ezt a tulajdonságát a glutén nevű fehérjének köszönheti a kenyérliszt, ugyanis páratlan technológiai tulajdonságokkal rendelkezik. Ezek szerint a gluténmentes sütés során már egyáltalán nem annyira könnyű a dolgunk, hiszen hiányzik az egyik legfontosabb összetevő, ami megkönnyítené a liszt masszává alakulást? Akkor, hogyan sikerül bármit is sütni gluténmentes lisztből? Vagy talán nem minden gluténmentes liszt megbízható?
Nem, ez egyáltalán nincs így, ugyanis különféle alapanyagok összekeverésével sikerül olyan összetételű lisztet kapni, amivel már nem jelent gondot a masszává gyúrás, illetve a formázás. Nyilván, hogy eléggé hosszú folyamat lenne mindenkinek kikísérletezni, hogy melyik alapanyagból milyen mennyiséget kellene összekeverni, hogy ideális lisztet kapjunk, viszont erre nincs is szükség, hiszen a shaer.com internetes felületen megtalálja azokat az optimálisan összeállított liszteket, amelyek ugyan gluténmentesek, mégis pontosan megfelelnek a különféle péktermékek előállításához. Sőt, nagy valószínűséggel az üzletek polcain is talál gluténmentes liszteket, amelyek már tartalmazzák a szükséges keményítőt és adalékanyagokat. Persze ez nem azt jelenti, hogy otthon nem lehet kevergetni, kísérletezni. Sőt, kimondottan kell is, hiszen megtörténhet, hogy egy különleges süteményhez nem találja meg a megfelelő összetételű lisztet. Ilyenkor kikísérletezheti, hogy miből mennyit kell összekeverni ahhoz, hogy annak a süteménynek ideális lisztet állítson elő.
Természetesen a shaer.com oldalon már jó néhány kombinációjú liszt neve megtalálható, így sokkal könnyebben el tud majd igazodni, ha legközelebb vásárolni indul. Ugyanakkor, ezzel rengeteg időt spórolhat meg, hiszen a kísérletezés mindig sok időt és energiát emészt fel. Nem beszélve arról, hogy mindezek mellett, számtalan gluténmentes süteménynek és ételnek találja meg a receptjét, ami megkönnyíti a főzést és még inkább lecsökkenti a konyhában töltött időt.